Ανάκτηση κωδικού

Γράψε το email σου και θα σου στείλουμε ένα link με οδηγίες για την ανάκτηση τού κωδικού σου.

Έλληνας ένας από τους καλύτερους σεφ της χρονιάς σε Βέλγιο και Λουξεμβούργο

Έλληνας είναι ένας από τους καλύτερους νέους σεφ της χρονιάς για το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο, σύμφωνα με τα βραβεία «Gault & Millau».

Πρόκειται για τον Γιώργο Αθανασόπουλο, ιδιοκτήτη του εστιατορίου «Màloma» στην περιοχή του Σκααρμπέεκ, των Βρυξελλών.

«Το Màloma προέρχεται από τη λέξη malolactic. Είναι ένας όρος από την αρχαία ελληνική, που παραπέμπει στη ζύμωση που χρησιμοποιείται ειδικά για ορισμένα είδη κόκκινου κρασιού, με στόχο να τα εξευγενίσει, να τα γλυκάνει. Στο εστιατόριο, κάνουμε επίσης αυτή τη ζύμωση, εξ ου και η επιλογή του ονόματος» αναφέρει ο σεφ, σύμφωνα με τη βελγική δημόσια ραδιοτηλεόραση rtbf.

Όπως επισημαίνει το rtbf, το μενού αλλάζει κάθε μήνα ανάλογα με τα διαθέσιμα εποχικά προϊόντα.

«Συνεργάζομαι απευθείας με τοπικούς παραγωγούς. Τους ρωτάω τι έχουν να μου προσφέρουν. Δεν είμαι εγώ που τους επιβάλλω αυτό που χρειάζομαι, ή έναν τρόπο παραγωγής, γίνεται πραγματικά μια συζήτηση μεταξύ μας» εξηγεί ο Γιώργος Αθανασόπουλος.

Όπως είχε δηλώσει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ το 2021, «βιώνοντας το δεύτερο λοκντάουν, έπρεπε να γίνουμε εφευρετικοί και να βρούμε τρόπους να κρατήσουμε την πελατεία μας, αλλά και την ποιότητα στην κουζίνα μας, μιας και φιλοδοξούμε να είμαστε γαστρονομικό εστιατόριο. Δημιουργήσαμε λοιπόν ένα μενού που να είναι εύκολο στη μεταφορά, αλλά περίτεχνο ως παρουσίαση και γεύσεις. Η αποδοχή του από την πελατεία μας και τα καλά τους σχόλια, μας έφεραν στο να είμαστε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια στο take away. Η φιλοδοξία μας παραμένει μεγαλύτερη πέραν του κορονοϊού».

Ο κ. Αθανασόπουλος είχε εξάρει επίσης την Ελλάδα, υπογραμμίζοντας ότι «παρότι γεννήθηκα και μεγάλωσα στις Βρυξέλλες, η αγάπη μου για την Ελλάδα είναι δεδομένη, όπως και η ανάγκη να προβάλλω τους θησαυρούς της ελληνικής γης μέσα από την κουζίνα μου. Βέβαια και χρησιμοποιώ ποιοτικά ελληνικά προϊόντα, όπως ελαιόλαδο, ελιές, κρόκο Κοζάνης, ρίγανη, μαστίχα Χίου, τσάι του βουνού, γιαούρτι πρόβειο, κάποια κρασιά».

Ανταπόκριση – Βρυξέλλες: Ειρήνη Ζαρκαδούλα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Σικάγο: Στις 22-24 Αυγούστου το φεστιβάλ «Taste of Greektown»
Για 35η συνεχή χρονιά θα πραγματοποιηθεί και φέτος, από τις 22 έως τις 24 Αυγούστου, το ετήσιο ελληνικό φεστιβάλ του Σικάγου «Taste of Greektown», προσφέροντας για ακόμη μια φορά μια γιορτή γεύσης, μουσικής και παράδοσης, με σημείο αναφοράς την εμβληματική ελληνική εμπορική συνοικία της πόλης. Το φε...
Η ταινία “A Spartan Dream” συνεχίζει το ταξίδι της στην Αμερική
ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ. Με θερμά χειροκροτήματα υποδέχθηκε το κοινό, την Παρασκευή 15 Αυγούστου, την πρεμιέρα της ταινίας «A Spartan Dream» στο Village East by Angelika, στο Ιστ Βίλατζ του Μανχάταν. Το έργο, που συνδυάζει στοιχεία μαγικού ρεαλισμού και ρομαντικής περιπέτειας, μεταφέρει τον θεατή στο 1987, όταν έν...
Ο Αρχιεπίσκοπος Αμερικής Ελπιδοφόρος στις καμένες εκτάσεις της Βόρειας Χίου
Τις καμένες εκτάσεις της Βόρειας Χίου επισκέφτηκε, εμφανώς συγκινημένος, ο Αρχιεπίσκοπος Αμερικής Ελπιδοφόρος, θέλοντας να εκφράσει την αλληλεγγύη του στους κατοίκους και να αναδείξει την ανάγκη για προστασία και αναγέννηση του φυσικού περιβάλλοντος. «Με μεγάλη θλίψη επισκέπτομαι τα μέρη τα οποία επλήγησα...
Κλινική Επιληψίας στην Κρήτη από την Παγκρητική Ένωση Αμερικής
Την πρώτη Μονάδα Επιληψίας στην Κρήτη εγκαινίασε το Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Ηρακλείου (ΠαΓΝΗ), έπειτα από συνεργασία της Παγκρητικής Ενωσης Αμερικής (ΠΕΑ) με την Περιφέρεια Κρήτης και το νοσοκομείο. Στην τελετή παρέστησαν η πρόεδρος της ΠΕΑ Νταϊάν (Διαμάντα) Κουναλάκη, ο περιφερειάρχης Κρ...
Με ποντιακό χρώμα το φεστιβάλ Northcote στη Μελβούρνη
Με δυναμική εκπροσώπηση του Πόντου από την Ποντιακή Εστία Μελβούρνης θα πραγματοποιηθεί την ερχόμενη Κυριακή 24 Αυγούστου το ετήσιο ελληνικό φεστιβάλ του Northcote, στον αυλόγυρο του ελληνορθόδοξου ναού Παναγία Άξιον Εστί της Αρχιεπισκοπής Αυστραλίας. Οι εκδηλώσεις, που θα αρχίσουν στις...
Καρυά Ολύμπου: Επιστροφή ομογενών στα πάτρια εδάφη για να γιορτάσουν την Παναγία
Στην Καρυά Ολύμπου, του δήμου Ελασσόνας, κάτω από τον παχύ ίσκιο των δέντρων, γιορτάζουν τον Δεκαπενταύγουστο ομογενείς που επέστρεψαν στα πάτρια εδάφη για να περάσουν τις καλοκαιρινές τους διακοπές. Προέρχονται από κάθε γωνιά της γης, η νοσταλγία όμως για την πατρίδα σιγοκαίει πάντα μέσα τους. Οι περισ...