Ανάκτηση κωδικού

Γράψε το email σου και θα σου στείλουμε ένα link με οδηγίες για την ανάκτηση τού κωδικού σου.

Νικόλαος Κουλούσιας: Μαγειρεύοντας από το παλάτι του Μπάκιγχαμ στην ξεχωριστή Κύθνο

Ο διεθνούς φήμης σεφ Νικόλας Κουλούσιας που ετοίμασε το μενού για τον πλατινένιο ιωβηλαίο της βασίλισσας Ελισάβετ στο παλάτι του Μπάκιγχαμ, ήταν καλεσμένος στη γαστρονομική εκπομπή «Γλυκιά ζωή» που μεταδίδεται από το Πρώτο Πρόγραμμα και τη «Φωνή της Ελλάδας».

Ο Νικόλας Κουλούσιας έχει διακριθεί πολλές φορές και έχει λάβει τον τίτλο του πρεσβευτή της ελληνικής γαστρονομίας από το Greek Taste Beyond Borders για την προσφορά του στη διάδοση της ελληνικής γαστρονομίας συνομίλησε με τη Νατάσα Βησσαρίωνος για τη ζωή του στη Γερμανία όπου γεννήθηκε, μεγάλωσε και σπούδασε γαστρονομία, για τα μέρη που εργάστηκε ως σεφ, από την Αίγυπτο και τη Γκάνα μέχρι το παλάτι του Μπάκιγχαμ, για το project του με τις συνταγές για ανθρώπους με προβλήματα όρασης αλλά και για τα επόμενα σχέδιά του που θα πραγματοποιηθούν στην Κύθνο.

«Πάντα ένιωθα ότι μου έλειπε το κομμάτι της Ελλάδας, παρόλο που την είχα γνωρίσει μόνο στις καλοκαιρινές διακοπές. Πάντα ήθελα να γυρίσω στην Ελλάδα» είπε ο κ. Κουλούσιας.

«Από μικρό παιδί υπήρχε η μαγειρική στα χέρια μου, την είχα κάνει παιχνίδι στην αρχή, με τη μητέρα μου, με τις θείες μου, στις διακοπές μας στη Ναύπακτο και στην Κοζάνη… και μετά το παιχνίδι το έκανα επάγγελμά μου. Ο πατέρας μου αντέδρασε πολύ στην απόφασή μου να γίνω μάγειρας… άλλες εποχές, το θεωρούσε γυναικείο επάγγελμα» ανέφερε ο διακεκριμένος σεφ.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο Νικόλας Κουλούσιας, έφερε την κλασική ελληνική κουζίνα στην Γκάνα. «Ήταν πολύ δύσκολο να βρω ευρωπαϊκά υλικά στη Γκάνα… Έκανα ένα πάντρεμα λιβανέζικων υλικών που ήταν άφθονα στη χώρα, με ελληνικά για να μπορέσω να μαγειρέψω ελληνικά πιάτα» ανέφερε στην εκπομπή ενώ για την εργασία του στα ανάκτορα της βασιλικής οικογένειας της Αγγλίας είπε χαρακτηριστικά ότι «αλλάζεις τον τρόπο σκέψης όταν μαγειρεύεις για τα ανάκτορα γιατί υπάρχει ένα πρωτόκολλο που πρέπει να ακολουθήσεις, αλλά αντίστοιχη ευθύνη υπάρχει και όταν μαγειρεύεις για όποιον πελάτη… ουσιαστικά δεν αλλάζει κάτι».

Ο διακεκριμένος σεφ έχει δημιουργήσει ένα project με συνταγές γραμμένες με το σύστημα braille έτσι ώστε να μπορούν και όσοι έχουν προβλήματα όρασης να μαγειρέψουν. «Είναι μία πολύ μεγάλη εκπαίδευση για μας, προσπαθούμε να μαγειρέψουμε χωρίς όραση, για να μπορέσουμε να καταλάβουμε τις δυσκολίες. Το υγρό, πρέπει να μετρηθεί με το δάχτυλο για παράδειγμα, δεν μπορείς να μετρήσεις το 1/4 λίτρο αν δεν βλέπεις…» είπε χαρακτηριστικά ο κ. Κουλούσιας που ετοιμάζει παράλληλα και ένα project στην Κύθνο. «Θέλω να προσφέρω στον κόσμο ένα πάντρεμα από γεύσεις, γνώσεις γαστρονομικές ύλες που έχω βρει και έχω δοκιμάσει στο εξωτερικό, και με όλες αυτές τις εμπειρίες που έχω μαζέψει τόσα χρόνια τώρα από τα ταξίδια μου, να δημιουργήσω γαστρονομικές βραδιές στην Κύθνο!» κατέληξε ο γνωστός σεφ.

Ακούστε όλη τη συνέντευξη
[iframe src=”https://webradio.ert.gr/webtv/live-uni/vod/dt-uni-audio-mp3.php?f=foni-tis-elladas/Koulousias.mp3&bgimg= https://www.ertnews.gr/wp-content/uploads/2022/06/Koulousias.jpg” frameborder=”no” scrolling=”no”]

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Βρυξέλλες: Διήμερο αφιέρωμα στον Νίκο Καζαντζάκη
Δύο βραδιές αφιερωμένες στον μεγάλο Έλληνα στοχαστή και συγγραφέα, Νίκο Καζαντζάκη, διοργανώνει το Τοπικό Παράρτημα Βελγίου της Διεθνούς Εταιρείας Φίλων Νίκου Καζαντζάκη (ΔΕΦΝΚ), σε συνεργασία με τον Σύλλογο Κρητών Βελγίου. Οι εκδηλώσεις θα πραγματοποιηθούν την Κυριακή, 19 Οκτωβρίου και τη Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου...
Λύκειο Ελληνίδων: Mαθήματα ελληνικών παραδοσιακών χορών και ξεναγήσεις στην Αθήνα σε ομογενείς χοροδιδασκάλους
Το Λύκειον των Ελληνίδων, σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Απόδημου Ελληνισμού & Δημόσιας Διπλωματίας του υπουργείου Εξωτερικών, διοργάνωσε επισκέψεις και ξεναγήσεις σε μουσεία της Αθήνας, στην Ακρόπολη και στον Ναό του Ποσειδώνα στο Σούνιο, για ομογενείς εκπαιδευτές ελληνικών χορών. Ξε...
Βρυξέλλες: Το Τρίτο Θεατρικό Αναλόγιο από το Ελληνικό Θεατρικό Εργαστήρι (audio)
Το Ελληνικό Θεατρικό Εργαστήρι διοργανώνει το Τρίτο Θεατρικό Αναλόγιο με τίτλο «Θεατρικοί Δημιουργοί στις Βρυξέλλες», το οποίο θα πραγματοποιηθεί στο θέατρο Centre Communautaire de Joli Bois – 100, ave du Haras – 1150 WSP, την Παρασκευή 17 Οκτωβρίου, στις 20:00. Το Θεατρικό Αναλόγιο λειτουργεί ως βήμα για τη...
Παρουσιάστηκε στις Βρυξέλλες το βιβλίο «Fake News: Τι κάνει η Ευρώπη;» της Κλημεντίνης Διακομανώλη
Η ΑΛΛΗΛΟΝ σε συνεργασία με την Μόνιμη Αντιπροσωπεία της Ελλάδας στην Ευρωπαϊκή Ένωση, φιλοξένησαν την Τετάρτη, 8 Οκτωβρίου, την παρουσίαση του βιβλίου «Fake News: Τι κάνει η Ευρώπη;» της Κλημεντίνης Διακομανώλη, στελέχους της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Στην παρουσίασή της, η συγγραφέας ανέδειξε τους κινδύ...
Τμήμα Ελληνικών και Λατινικών Σπουδών του Πανεπιστημίου Καΐρου: 100 χρόνια προσφοράς
Μια ιστορική και συγκινητική ημέρα ζωντάνεψε την Κυριακή, 12 Οκτωβρίου, στη Φιλοσοφική Σχολή του Πανεπιστημίου του Καΐρου, όπου το Τμήμα Ελληνικών και Λατινικών Σπουδών γιόρτασε έναν αιώνα αδιάκοπης προσφοράς και ακαδημαϊκής λάμψης. Από νωρίς το πρωί, η Πανεπιστημιούπολη πλημμύρισε από καθηγητέ...
Γιάννης Λοβέρδος προς τους Έλληνες της Ωκεανίας: “Η Ελλάδα σας αγαπά και σας σέβεται”
Με κατάθεση στεφάνου στο Μνημείο Φιλίας μεταξύ Ελλάδας και Νέας Ζηλανδίας, το οποίο είναι αφιερωμένο στη μνήμη των Anzacs που έπεσαν στην Ελλάδα κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, ολοκληρώθηκε η επίσκεψη του υφυπουργού Εξωτερικών, Γιάννη Λοβέρδου, στο Ουέλλινγκτον. Πιο συγκεκριμένα, όπως επισήμανε σε ...